Reklam
Yemek Tarifleri

Soslu Vierge | Yemek Tarifleri

Soslu Vierge, bir Fransız modern klasiğidir. Deniz mahsullerinde özellikle harika olan harika taze, salata sosu tarzı bir sostur. Bu zarif sosu öne çıkardım ve eşleştirdim. Tuna Steak tarifi.

Kullanımı deniz ürünleriyle bitmiyor! Ayrıca tavuk, domuz eti veya sebze ile servis yapın. Salsa sos olarak da kullanabilir veya basitleştirmek için kızarmış ekmeğin üzerine koyabilirsiniz. Bruschetta veya Crostini. Şunu da deneyin: omlet veya omletveya Mısır börek! Hatta makarnayı çevirin!

Reklam
Soslu Vierge malzemeleri bir kasede

Soslu Vierge – balıklar için klasik bir sos!

Bugün de yayınladığım Tuna Steak tarifimde Sauce Vierge’e yer verdim. Ancak bu o kadar çok yönlü bir sos ki, olanaklarının en geniş kapsamını keşfetmeniz için ayrı olarak yayınlamaya karar verdim!

Sauce Vierge nedir?

Sos Vierge, ince doğranmış domates, zeytinyağı, taze otlar ve tazelik için limon suyundan yapılan bir Fransız sosudur. Salsa gibi pişirilmemiş bir sostur ve hem tadı hem de görünümü bakımından hafif ve yazlıktır. Sos Vierge, “Virgin Sauce” anlamına geliyor, sanırım sosun temiz ve saf karakterine bir gönderme? 😉

Sauce Vierge, 1970’lerde Fransız mutfağının yeni bir tarzını savunan Fransız şef Michel Guérard tarafından popüler hale getirildi. yeni mutfak (kelimenin tam anlamıyla “yeni mutfak”). Bu hareket, Fransız mutfağının klasik geleneklerine direndi, bunun yerine tazeliği, sadeliği ve malzemeleri güzelleştiren daha hafif uygulamaları vurguladı. Bu, gelenekselle karşılaştırıldığında renge, natüralizme ve zarif sunumlara daha fazla özen gösterilerek görsele genişletildi yüksek mutfak. Gerçekten, bu sos, bu yeni Fransız yemek düşüncesi ekolünün daha iyi bir ifadesi olamazdı!

Soslu Ton Biftek, Soslu Vierge, servise hazır
Sauce Vierge’nin taze yazlık tadı, Tuna Steak ile servis yapmayı mükemmel hale getiriyor!

Soslu Vierge tadı nasıldır?

Aslında yazlık Akdeniz malzemeleri ve tatları ile bir salsa. Hamsi filetosu ve taze otların eklenmesiyle karmaşıklık ve derinlik kazanıyor. Zenginlik ve vücut natürel sızma zeytinyağından gelir. Böylesine basit bir sos için, en iyi lezzeti elde edebileceğiniz en iyi yağı kullanmaya çalışın!

Reklam
Karıştırılmaya hazır bir kasede Sos Vierge

Sauce Vierge’de neler var

Etrafta pek çok çeşit var, ancak esas olarak içindeki temel bileşenler taze domates, zeytinyağı ve taze otların yanı sıra, genellikle limondan bir asitlik dokunuşudur.

Bugün paylaştığım bu versiyon, taze otların hoş bir karışımı ile oldukça klasik. Biraz fazladan umami ve derinlik için zeytin ve hamsi de ekliyorum, bu da bu sosu daha da çok yönlü hale getiriyor.

Bakire sosu malzemeleri
  • Domates – Olgun ve sulu olmalılar! Bunlar burada önemli bir bileşendir, bu yüzden iyi olduklarından emin olun;

  • Hamsi – Kesinlikle geleneksel olmasa da, bu, benimkinde bu basit sosa müthiş bir lezzet derinliği ve doğal lezzet veren önemli bir bileşendir. Onsuz, bazı insanlar muhtemelen bu sosu biraz sade veya “bir şeyi” kaçırdığını düşünürdü. Bu yemeğin ana tuzudur. Hiç balık tadı yok. Aslında, orada olduğunu bile söyleyemezsiniz ve daha fazlası, Fransızların biraz Ne olduğunu bilmiyorum !

    Hamsi yapamaz mısın? Aşağıdaki ikamelerden birini kullanın:
    – En iyi alternatif: 1/2 çay kaşığı balık sosu + bir tutam ekstra tuz (tadın kaynaşması için Sos Vierge’i 20 dakika bekletin)
    – Diğer seçenek: 1/4 çay kaşığı Worcestershire + ekstra tuz (balık olmayan muadil)

  • Taze bitkiler – Otlar tazelik, lezzet ve renk katar. İlgi katmak için bir bitki kombinasyonunu severim. Maydanoz, frenk soğanı ve tarhun çok güzel bir karışım. (İyi sonuç veren diğer otlar arasında fesleğen ve frenk maydanozu bulunur.) 3 tanesine sahip değilseniz, sadece maydanoz veya yarım maydanoz ve yarım tarhun kullanın;

  • Zeytin – Hamsi gibi, zeytinler de kesinlikle geleneksel değildir, ancak bu sosu daha çok yönlü hale getiren ekstra bir boyut kazandırır. Tatlı küçük tuzlu sulu iyilikler, zeytinler bu sosa benim için daha belirgin bir Akdeniz havası ve aroması veriyor, ayrıca kırmızıya çarpıcı parlak siyahlar ekliyor;

  • Sarımsak – Sadece bir ipucu, çok fazla değil;

  • Limon suyu – Sostaki taze tang. Limon yoksa bunun yerine beyaz veya kırmızı şarap sirkesi kullan. Sos Vierge’in sirkeyi tercih eden versiyonları var ama limonun taze aromasını seviyorum; ve

  • Sızma zeytinyağı – En iyi lezzet için alabileceğinizin en iyisini kullanın!

Yapmak için tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın! Bazen Soslu Vierge, sıcak yiyeceklerle servis edilmek üzere hafifçe ısıtılır. Bunu yapmak için, sosu küçük bir tencerede birkaç dakika hafifçe ısıtın ve sadece ısıtın ve tatları evlenmeye teşvik edin. Kaynatmayın yoksa tüm o harika tazeliğini kaybedersiniz!

Bir kasede Sos Sosunun üzerine zeytinyağı dökülmesi

Sauce Vierge ile ne servis edilir

Bu hafif ve taze, pişirilmemiş sos özellikle deniz ürünleri için iyidir, ancak burada durmayın! İşte birkaç öneri:

  • Balık ve kabuklu deniz ürünleri – Salsa gibi üzerine kaşıkla koyun;

  • Tavuk veya domuz eti – Eti sadece tuz ve karabiberle kavurun, ardından Soslu Vierge üzerine kaşıkla koyun;

  • Sebzeler – Hafif ateşte pişirilmiş veya buharda pişirilmiş sebzeler üzerinde harika servis edilir.

  • Salsa türü daldırma – Mısır cipsi veya ev yapımı Crostini!

  • Üzerine kaşıkla omlet veya a omlet. Veya bir ile deneyin Yumurta Beyazı Omlet!

  • Kızartılmış ekmeğin üzerine koyun. Bruschetta veya Crostini;

  • İle Mısır börek! Bu% 100 sansasyonel olurdu.

  • Makarna ile – İtalyanların “pişmemiş” makarna sosu dediği şey. Makarnayı basitçe haşlayın, Sos Vierge’ye atın.

Yani başlamanıza yardımcı olacak sadece birkaç fikir var! Bunu yaparsanız, başka ne için kullandığınızı bana bildirin – aşağıdaki yorumlarda herkesle paylaşın! – Nagi x

PS. Bunun için video yok çünkü bugün hızlı bir bonus tarifi. Ama gerçekten bir tane istiyorsanız, aşağıdaki yorumlarda bana bildirin!

Daha fazlası için aç? Abone ol haber bülteni ve takip et Facebook, PinterestBenzer fikirler ve Instagram en son güncellemelerin tümü için.

Soslu Vierge (taze Fransız sosu / salsa)

Porsiyon4

Ölçeklemek için dokunun veya fareyle üzerine gelin

Sos Vierge, doğranmış domates, zeytinyağı, taze otlar ve limon suyundan yapılan bir Fransız sosudur. Özellikle deniz ürünleri ile iyi eşleşir. Ton Balıklı Biftek Bugün paylaştım.Sauce Vierge, ünlü Fransız şef Michel Guérard tarafından popüler hale getirildi. yeni mutfak (kelimenin tam anlamıyla “yeni mutfak”), tazeliği, sadeliği ve hafifliği vurgulayan bir yemek stili. Gerçekten, bu sos bu tarz Fransız yemeklerinin daha iyi bir ifadesi olamaz!Beyaz etler (tavuk, domuz eti), sebzelerle servis yapın, salsa tipi sos olarak kullanın (mısır cipsi, mini Crostini), yapmak için kızarmış ekmeğin üzerine koyun. Bruschetta veya Crostini, üst üste yığmak omlet veya omletveya Mısır börek! Harika, ertesi gün daha da iyi!

Talimatlar

  • Mix: Malzemeleri bir kasede karıştırın. İsterseniz tadın ve daha fazla tuz ekleyin (üzerine koyduğunuz yemeğin ne kadar tuzlu olduğuna bağlıdır).

  • Kullanım Alanları: Balığın üzerine yığılmış salsa / sos olarak oda sıcaklığında kullanın (örn. Ton Balıklı Biftek), diğer deniz ürünleri, ızgara veya buharda pişirilmiş sebzeler, tavuk, domuz eti, makarna üzerine, ekmeğin üzerine istiflenmiş veya crostini veya mısır cipsi ile doldurmak için daldırma olarak! Dilerseniz sosu da ısıtabilirsiniz: Küçük bir tencerede hafifçe ısıtın ve kan sıcaklığına kadar ısıtın. Kaynatma ya da kaynatma yoksa tazeliğini kaybedersiniz!
  • Depolama: Yaparken hemen veya ertesi gün kullanın. Çok hava geçirmez bir kapta saklayın ve servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Tarif Notları:

1. Domates – İkiye ayırın, ardından sulu iç kısımları ve tohumları çıkarmak için bir çay kaşığı kullanın. İnce ince doğrayın.
2. Hamsi filetosu – Bu, sosa ekstra bir karmaşıklık ve umami verir ve bu da onu çok daha lezzetli hale getirir.
Değişiklikler:

  • 1/2 çay kaşığı balık sosu + bir tutam ekstra tuz (tadın kaynaşması için Sos Vierge’i 20 dakika bekletin) – en iyi alternatif
  • 1/4 çay kaşığı Worcestershire + ekstra tuz (balıksız alt)

3. Otlar – Bu, sosa zarif ve taze bir tat veren, tarhun ile belirgin bir Fransız dokunuşu veren taze otların gerçekten harika bir kombinasyonudur. Ancak bunlara sahip değilseniz, şunları kullanabilirsiniz:

  • Tüm maydanoz (yassı en iyi, kıvırcık da tamam);
  • Yarım maydanoz, yarım frenk soğanı
  • Alternatif olarak: Fesleğen ve frenk maydanozu da dahil etmek / ikame etmek için harikadır

Her Sauce Vierge tarifi farklıdır, bu yüzden bunun dogma olduğunu düşünmeyin!
4. Balık Soslu Vierge için – deneyin:
5. Beslenme 4 porsiyon varsayarak porsiyon başına.

Beslenme bilgisi:

Kalori: 205kal (% 10)Karbonhidratlar: 4g (% 1)Protein: 1g (% 2)Şişman: 21g (% 32)Doymuş yağ: 3g (% 19)Kolesterol: 1mgSodyum: 338mg (% 15)Potasyum: 178mg (% 5)Lif: 1g (% 4)Şeker: 2g (% 2)A Vitamini: 580IU (% 12)C vitamini: 12mg (% 15)Kalsiyum: 20mg (% 2)Demir: 1mg (% 6)

Dozer’in Hayatı

Sadece küçük bir atıştırmalık – parkta çimlerin üzerinde munching!

Dozer ot yiyor



Food News

Kaynak Linki

0 Yorumlar

Yorum Yok

Reklam
Başa dön tuşu

Reklam Engelleyici Algılandı

Lütfen Reklam Engelleyiciyi Kapatınız